產區:法國 朗格多克

葡萄品種:100％ Chenin Blanc白詩楠

酒精度:12％±1% (依實物為主)

年份:2024 (依實物為主)

容量:750ml

種植與釀造:葡萄種植於法國南部，葡萄園座落位於利慕（Limoux）山谷俯瞰奧德河（Aude），土壤為石灰岩，受大西洋與地中海影響，日夜溫差大。葡萄藤平均樹齡為5~10年，種植於橡樹之間，採用灌木型修剪法；另有一塊 20 年藤齡的Guyot修剪園區。種植密度4400株/公頃，葡萄手工採摘並逐串挑選，整串壓榨後分離自然流出的汁液與殘渣。爾後於不銹鋼槽中進行乳酸發酵，並定期攪拌酒渣（batonnage-攪渣手法），能增加口感豐厚度與複雜度，全程不添加亞硫酸鹽，使用天然酵母發酵。90% 酒液在密封的不銹鋼槽中熟成，隔絕氧氣、保留最純粹的新鮮果香， 避免氧化；並與天然酵母酒渣(lees)長時間接觸，使酒體更圓潤、層次更豐富。另外 10% 酒液則在使用過 4～5 次的舊橡木桶中靜置熟成，帶出細緻的質地與柔和口感。

產品特色:此款酒輕盈活潑，展現風土礦物感的酒體，帶有乾果與杏桃的香氣，口感清新且層次豐富。適合搭配海鮮、亞洲料理，或略為熟成的起司。

建議飲用溫度： 11-12℃